化合物简介
Agar is a polysaccharide agarose allowing for the perfectenvironment for the growth of bacteria and fungi. A useful mediumfor measurements of motility and replication of variousmicroorganisms.
基本信息
CAS：9002-18-0
中文别名：选择性琼脂;琼脂粉,琼胶,洋菜;
英文别名：Agar (bacteriological);
分子式：C14H24O9
分子量：336.335
精 确质量：336.142
Psa：127.07
Logp：-2.6274
编号系统
EINECS号：232-658-1
物化性质
熔点：85-95 °C
安全信息
安全说明：S26; S36; S24/25
危险类别码：R22; R36/37/38
生产方法及用途
生产方法
一般从石菜花、江蓠藻、丝藻、小石菜花等红藻类植物中浸提而得。先用水浸泡石菜花以除去杂质,再用硫酸或醋酸在120℃、1MPa和pH值3.5～4.5的条件下浸泡水解,水解液经过滤净化后在15~20℃下冷却凝固成凝胶,再切条于0～10℃下晾干即得条状琼脂。如将琼脂凝胶切条后在-13℃下冻结,并用水调制成6%～7%的胶液,在85℃下喷雾干燥即得粉状琼脂.1.可作为增稠剂、上浆剂、缓泻剂、胶黏剂、乳化剂、胶凝剂,广泛应用于食品工业。
用途
1.可作为增稠剂、上浆剂、缓泻剂、胶黏剂、乳化剂、胶凝剂,广泛应用于食品工业。
