罐头产品是指以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水产动物等为原料，经加工处理、装罐、密封、加热杀菌等工序加工而成的商业无菌的罐装食品。包括畜禽肉类罐头、水产动物类罐头、水果类罐头、蔬菜类罐头、食用菌罐头以及其他罐头6 个食品细类。
罐头常规检测项目：
畜禽肉类罐头常规检测项目：铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计）、酸及其钠盐（以酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、商业无菌等等。
水产动物类罐头常规检测项目：组胺、无机砷（以 As 计）、脱氢及其钠盐（以脱氢计）、酸及其钠盐（以酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖 精计）、商业无菌等等。
水果类罐头常规检测项目：合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、赤藓红、红、亮蓝）、酸及其钠盐（以酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠 （以糖精计）、甜蜜素（以环己基磺酸计）、阿斯巴甜、商业无菌等等。
蔬菜类罐头常规检测项目：脱氢及其钠盐（以脱氢计）、酸及其钠盐（以酸计）、山 梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、四二钠、商业无菌等等。
食用菌罐头常规检测项目：脱氢及其钠盐（以脱氢计）、四二钠、商业无菌等等。
其他罐头常规检测项目：黄曲霉毒素 B1、脱氢及其钠盐（以脱氢计）、酸及其钠盐（以酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、乙二 胺四二钠、商业无菌等等。
茂名市罐头添加剂检测 食品检测哪些内容
罐头检测项目：
镉、酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、蛋白质、脂肪、淀粉、商业无菌等
检测项目
理化项目
商业无菌、营养标签、亚盐、苯并芘、多氯联苯、水分、柠檬黄、日落黄、酸、山梨酸、胭脂红、红、丁基茴香醚(BHA)、总糖、总酸等
重金属及元素
铅、镉、汞、铬、砷、钠、镁、铝、钙、铁、镍、铜、锌、锶、钼、硒等几十种元素
微生物
商业无菌、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、沙门氏菌、溶血性链球菌等
农药残留
有机磷、有机氯、拟除虫菊酯类、甲酸酯类等500余种测试。可提供农药残留套餐服务。
兽药残留
磺胺类（如磺胺嘧啶、磺胺对甲氧嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺邻二甲氧嘧啶、磺胺嘧啶、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺噻唑、磺胺等17项）、呋喃类（呋喃它酮代谢物、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物）、喹诺酮类（恩诺沙星、环丙沙星、诺氟沙星、氧氟沙星、丹诺沙星、沙拉沙星等12项）、瘦肉精（克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、西马特罗、非诺特罗、妥布特罗、马布特罗、特布他林）、孔雀石绿、无色孔雀石绿、结晶紫、无色结晶紫、雌酚、喹乙醇、土霉素、四环素、金霉素等
其他
头容器试漏试验、罐头容器完整率、罐头食品的pH值、罐头食品中可溶性固形物含量、罐头食品感官、固形物含量、罐头容器紧密度等
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